Ο Dr. Λάμπρος Β. Μελίστας είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής (B.Sc) Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών (1999) και κάτοχος μεταπτυχιακού δίιπλώματος (M.Sc) στην Εφαρμοσμένη Κλινική Διαιτολογία στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο (2003). Το έτος 2010 ολοκλήρωσε τη διδακτορική του διατριβή (Ph.D) στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, ένα τμήμα της οποίας έλαβε χώρα στο πανεπιστήμιο Tufts της Βοστόνης (ΗΠΑ). Είναι συγγραφέας και συν-συγγραφέας σε 11 επιστημονικές δημοσιεύσεις σε έγκριτα διεθνή ιατρικά επιστημονικά περιοδικά. Έχει περισσότερες από 120 επιστημονικές αναφορές στο έργο του. Έχει συμμετάσχει σαν προσκεκλημένος ομιλητής σε πολυάριθμα επιστημονικά συνέδρια/σεμινάρια της Ελλάδας και του εξωτερικού και έχει συμμετάσχει σε 6 αναρτημένες ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια. Διαθέτει ακόμη, πλούσια αρθρογραφία στον ελληνικό ημερήσιο και περιοδικό τύπο και συχνή τηλεοπτική παρουσία. Είναι πρόεδρος της Ομάδας Ειδικών Διαχείρισης Βάρους του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων (ΠΣΔΔ) και μέλος της Ελεγκτικής επιτροπής του ΠΣΔΔ. Επίσης, είναι επιστημονικός συνεργάτης του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, μέλος του Ενιαίου Φορέα Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδας, της Ελληνικής Εταιρείας Λιπιδιολογίας & Αθηροσκλήρωσης, του Ελληνικού Ινστιτούτου Οστεοπόρωσης και του Ελληνικού Ιδρύματος Γαστρεντερολογίας και Διατροφής. Έχει συμμετάσχει, ως πρόεδρος ή ως μέλος, στην οργανωτική επιτροπή των περισσότερων συνεδρίων και πολλών άλλων επιστημονικών δραστηριοτήτων του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων από το 1999 και μετά. Υπήρξε πολυετές μέλος της Νομαρχιακής επιτροπής ελέγχου Κέντρων αδυνατίσματος και Διαιτολογικών γραφείων Δυτ. Αττικής και Πατρών. Στο τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου έχει συμμετάσχει στη διδασκαλία του μαθήματος «Ανθρωπολογία της Διατροφής» και έχει πραγματοποιήσει διαλέξεις στους τελειόφοιτους των τμημάτων διατροφής καθώς και στα μεταπτυχιακά προγράμματα του Χαροκόπειου και του Γεωπονικού Πανεπιστημίου. Έχει κάνει εκπαιδευτικές ομιλίες στην πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια εκπαίδευση. Από το 2011 έως το 2015 διετέλεσε καθηγητής στο ιδιωτικό πανεπιστήμιο ISTCollege – τμήμα “BSc Honours in Dietetics”. Την περίοδο 2000 – 2008 ήταν προϊστάμενος του Διαιτολογικού τμήματος στα NewDay Χολαργού και από το 2009 μέχρι σήμερα λειτουργεί ιδιωτικό Διαιτολογικό Γραφείο στην Ηλιούπολη.